「日照香爐生紫煙，遙看瀑布掛前川。飛流直下三千尺，疑是銀河落九天。」  對瀑布有著一份的嚮往，可能是看武俠小說太多，俠士們大都在瀑布下練功，然後功成闖蕩江湖。  到多倫多，少不免到尼亞拉加大瀑布(Niagara Falls)一遊。  此瀑布由三部分組成：美國瀑布(American Falls), 新娘面紗瀑布(Veil of the Bride Falls), 及馬蹄瀑布(Horse Shoe Falls)。 瀑布平均流量每秒5,270立方米，上游的水流到了懸崖，一瀉千里。

千尺飛流，氣勢磅薄，捲起陣陣氣流，端的是「驚濤裂浪，捲起千堆雪」。  遊人大都穿上雨衣乘船近距離觀看，有更大膽者，則從通道走到瀑布下，感受瀑布澎湃的氣勢及震耳欲聾的咆哮聲。  看此光景，想來俠士們在瀑布下練功的可能性十分之低，功未練成便被巨大的衝力捲走、淹死了。

從震撼的感覺中恢復平靜，找到了一家專賣海鮮的餐廳，點了一客龍蝦尾。  龍蝦做得很有心思，將龍蝦從蝦殼中取出，但尾端的一小部分仍留在殼內，蝦肉便好像伏在蝦殼上。  龍蝦的表面烤成金黃色，可蝦肉只有約六成熟，肉質爽脆、鮮甜，端的是色、香、味俱全。  個人認為龍蝦固然要新鮮，但做法要以不全熟為佳，最鮮美。  所以我覺得將龍蝦刺身在滾水一燙才吃，比刺身味道更鮮。

不喜歡紐約的第五街，太像香港的廣東道了，雖然沒有那麼熙來攘往，遊人如鰂。  反而喜歡Soho區的休閒、恬靜，很有歐洲的感覺。  紐約貴為美國最大城市，除了畫廊，名店外，食肆也多。  除了美式餐館外，意大利餐館也不少。  光顧過一家據說由影星羅拔迪尼路投資的意大利餐館，無論裝潢、設計都很有特色；不過食物味道卻比不上在Greenwich Village區一家叫Babbo的餐館。  當天點了煎帶子及烤羊腩，帶子煎得香味四溢，入口軟滑鮮甜。  烤羊腩皮脆肉嫩，帶點羊脂，甘香嫩滑，比起中式羊腩另有一番風味。

芝加哥的風很大，有Windy City之譽。  旁晚時分，走過芝加哥河到Trump International Hotel的露台上，喝喝紅酒，欣賞芝加哥河的夜景，確是賞心樂事。  不怕矚目，可以租一輛馬車，走遍幾條熱鬧的街道；浪漫與否，見仁見智。  據說芝加哥的意大利薄餅非常有名，不可不試。  薄餅其實不薄，比香港的厚批還要厚。  批上的肉，厚而多汁，有如將一塊蒸肉餅放在薄餅上。  老外吃得津津有味，我則寧取港式薄餅矣。